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Económico y portátil, el atún agrega nutrición a su dieta (NAPSM)-A las familias ocupadas que buscan comidas económicas, fáciles de preparar y llenas de nutrientes les encantan el atún. Al ya no estar restringido solamente a cazuelas o sándwiches, el atún en lata puede ser parte de una comida para el clima cálido, ya sea como parte de una ensalada de atún tradicional, como untable o incluso sobre pasta para un almuerzo liviano y delicioso. Lleno de nutrientes Este fruto de mar tan versátil también es alto en proteínas, bajo en calorías y está cargado con omega-3, una serie de ácidos de grasa que ofrecen beneficios para el poder del cerebro, salud del corazón, prevención de enfermedades y aumento en energía física. Además, se ha descubierto que los omega-3 ayudan a mejorar el desarrollo de las aptitudes cognitivas y motrices en el feto y niños pequeños; los científicos dicen que puede reducir el nacimiento prematuro y la depression post-parto. Agréguele a todo lo anterior un alto nivel de selenio, un mineral esencial que actúa como un antioxidante poderoso, además de dosis de vitaminas B como niacin, B-12 y B-6 y usted podrá ver por qué el atún es un favorito de nutricionistas, chefs y familias. Los estadounidenses comen muy poca comida del mar, sólo 17 lbs. anuales versus las 39 lbs. recomendadas por muchos expertos de la salud. Se aconseja que las mujeres especialmente, y ésto incluye las embarazadas, ingieran más pescado, un mínimo de 12 onzas y que pueden hacerlo sin preocuparse. Aunque casi toda la comida del mar tiene rastros de mercurio en forma natural, el atún en lata o en bolsa de bajas calorías, ha tenido resultados muy por debajo del límite de seguridad de la FDA, el cual es muy conservador. Existen sólo cuatro pescados que las mujeres embarazadas y en post-partum no deben comer: pez azulejo, caballa gigante, pez espada y tiburón. Económico y facil de preparar Las opciones económicas y convenientes del atún envasado también son una manera rápida de obtener las dos porciones de pescado por semana, recomendadas por la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association ) y la USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU.). Su conveniencia hace que el atún sea un alimento fácil de incorporar en su dieta bajo cualquier presupuesto. Usted puede encontrar atún en porciones individuales, en paquetes pequeños o listos para servir, en sabores como limón y pimienta o Thai. El atún en bolsa sirve para los picnics u otras reuniones al aire libre y las latas individuales son fabulosas para campamentos, el trabajo o cualquier otro lugar donde usted quiera comer algo al paso. Las bolsas con aislamiento para almuerzos y pequeñas enfriadoras agregan a su portabilidad. Platos deliciosos Usted puede incluso utilizar el atún en una variedad de platos maravillosos, desde penne de trigo entero con atún y vegetales asados, hasta habichuelas verdes con atún y ensalada de pimientos asados. Otras recetas incluyen sandwiches “nioise”, delicioso untable de atún, e incluso atún cremoso y vegetales “ˆ la king”. La siguiente receta es simple y muy portátil: Arrollado de Atún 4 porciones 1 1 lb. de atún liviano en lata o 2 latas de 6 oz. 1 8 oz. de queso crema a temperatura ambiente 2 cucharillas de rábano picante preparado 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cucharada de cebolla rallada 4 tortillas de harina blanca o de maíz para burritos Mezclar los ingredientes en un plato hondo con un tenedor. Untar la mezcla con un cuchillo sobre la tortilla blanca o de maíz, dejando ¼ del borde sin cubrir. Agregar lechuga rallada, tomates y pepinos picados según se desee. Comenzar con un borde de la tortilla y enrollar hasta que esté redonda. Envolver con papel de aluminio. Cortar por la mitad y refrigerar hasta que esté listo para comer o almacenar en una bolsa aislada para mayor conveniencia. Usted puede encontrar recetas, consejos y más datos en www.tunafacts.com. Pescado fabuloso, el atún enlatado es económico, versátil y lleno de proteína y omega-3. |
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